Europe : le surgelé progresse !
Si autrefois le surgelé était considéré comme produit de moindre qualité, la tendance est plutôt à la hausse, ce que les chiffres allemands tendent à confirmer. Le surgelé : nouveau symbole de qualité alimentaire L’image du surgelé à beaucoup évolué avec le temps. L’image de ces produits longue conservation a longtemps été ternie par une image « low-cost », toujours comparé aux produits frais. Ce sentiment est d’ailleurs toujours très présent concernant les viandes, disponibles en conditionnement de très grande taille avec des packagings longtemps négligés. Au fil du temps, particulièrement ces dernières années, les enseignes spécialisées comme Picard ou Thiriet...
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